Olá, aventureiros gastronômicos! Tudo bem? Neste artigo, vamos homenagear um dos frutos mais populares e saborosos: o tomate, que no Brasil é comemorado no dia 01 de fevereiro. Vocês sabiam que o tomate tem uma história muito interessante, que envolve culturas antigas, viagens pelo mundo e até polêmicas? Pois é, neste post vamos pincelar sobre tudo isso e um pouco mais! Afinal, amamos curtir uma história enquanto saboreamos uma boa comida! Bora!
A história do tomate e sua origem
O tomate é originário da América do Sul, mais especificamente da região dos Andes. Lá, ele era cultivado pelos povos indígenas, como os incas e os astecas, que o chamavam de “tomatl”, o que significa “fruta inchada” em náuatle, a língua asteca. Os astecas acreditavam que quem comesse as sementes de tomate teria poderes de adivinhação. Nesse período, então, o tomate não era usado como alimento propriamente dito.
Aí, no século XVI o tomate chegou à Europa, levado pelos conquistadores espanhóis que exploraram o México e encontraram o fruto nos jardins de Moctezuma, o imperador asteca. Os espanhóis adaptaram o nome para “tomate” e levaram a novidade para o Velho Continente. Lá, os pés de tomates começaram a ser plantados como ornamentos, servindo de enfeites, pois não sabiam se ele era venenoso.
O tomate só se tornou um ingrediente relevante na culinária mediterrânea no século XVIII, quando já era cultivado para esse fim na Europa. E em 1820 o tomate começou a ser cultivado amplamente nos Estados Unidos, por influência de imigrantes. Interessante, né?
No Brasil, o consumo dessa fruta foi trazido pelos imigrantes europeus no século XIX e, algum tempo depois, instituiu-se o dia 1º de fevereiro como o Dia do Tomate, havendo festivais e pratos típicos sobre ele em diversas cidades brasileiras.
Qual é o país que produz mais tomates no mundo?
Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o país que mais produz tomates no mundo é a China. O site Atlas Big aponta que a produção chinesa foi cerca de 56,423,811 toneladas milhões de toneladas no ano passado. Em seguida, vem a Índia, com 18 milhões de toneladas, e os Estados Unidos, com 13 milhões de toneladas. O Brasil ocupa a nona posição no ranking mundial, com 4 milhões de toneladas produzidas. É muito tomate, heim?
De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o estado do Brasil que mais produz tomates é Goiás, com 1,2 milhão de toneladas em 2020. Em seguida, vem São Paulo, com 835 mil toneladas, e Minas Gerais, com 690 mil toneladas. Esses três estados respondem por quase 70% da produção nacional de tomates no nosso país.
Fatos curiosos
Como é muito popular, é comum que tenhamos algumas curiosidades e fatos sobre o tomate. Separamos aqui as mais discutidas 😉
O tomate é uma fruta ou legume?
Vamos a essa polêmica 🤣 Essa pergunta gera bastante confusão e debate. Bem, do ponto de vista culinário, o tomate é considerado um legume, já que é usado em preparações salgadas e não doces. Além disso, ele tem baixo teor de açúcar e alto teor de ácido, o que lhe confere um sabor mais azedo do que doce. Porém, do ponto de vista botânico, o tomate é uma fruta, pois é o produto que resulta do desenvolvimento do ovário da flor. Então, queridos aventureiros, o tomate é uma fruta!
Quantos tipos de tomates existem?
Existem mais de 10 mil tipos de tomates no mundo, que variam em tamanho, forma, cor e sabor. Alguns dos mais comuns são:
- Tomate cereja: pequeno, redondo e vermelho, ideal para saladas e aperitivos.
- Tomate italiano: alongado e vermelho-escuro, ótimo para molhos e conservas.
- Tomate caqui: grande, achatado e vermelho-claro, bom para rechear e assar.
- Tomate grape: parecido com o cereja, mas mais alongado e adocicado.
- Tomate amarelo: redondo e amarelo, tem sabor suave e baixa acidez.
- Tomate verde: imaturo e verde-escuro, usado para fazer geleias e frituras.
Nosso tipo preferido aqui em casa é o tomate italiano e o tomatinho grape porque eles não são ácidos, dá para comer puro mesmo, como uma fruta. E o seu, qual é?
Tabela tutricional
Além de seu sabor agradável, o tomate é altamente nutritivo. É uma excelente fonte de vitaminas C, K e A, bem como de minerais como potássio e licopeno, um antioxidante poderoso associado à prevenção de certos tipos de câncer. Ah, e segundo os médicos, o consumo regular de tomates pode ajudar na saúde cardiovascular, reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde da pele e dos olhos.
Confiram a tabela nutricional de 1 tomate:
| Componente Nutricional | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 18 kcal |
| Proteínas | 0,9 g |
| Gorduras Totais | 0,2 g |
| Carboidratos | 3,9 g |
| Fibra Alimentar | 1,2 g |
| Açúcares | 2,6 g |
| Cálcio | 10 mg |
| Ferro | 0,3 mg |
| Magnésio | 11 mg |
| Fósforo | 24 mg |
| Potássio | 237 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Vitamina C | 13,7 mg |
| Vitamina A | 833 IU |
| Vitamina K | 7,9 µg |
Vale ressaltar que os valores podem variar ligeiramente dependendo da variedade do tomate e das condições de cultivo. Sempre é bom consultar fontes específicas ou nutricionistas para informações mais detalhadas e personalizadas, lembrem-se disso!
Receita mais popular que leva tomate
Gente, existem muitas receitas que usam o tomate como ingrediente principal ou secundário. Porém, cruzando nossas pesquisas chegamos a uma conclusão: a receita mais famosa que envolva tomates é o tradicional molho de tomate! Pensem bem: uma das mais populares e conhecidas receitas do mundo que é a pizza, leva molho de tomate na sua base. Tem também a macarronada, outro prato super tradicional em vários países, que também tem o molho de tomate como principal adereço. Sendo assim, o molho de tomate é a receita mais conhecida! Vamos a ela?
Ingredientes do molho de tomate caseiro tradicional
- 1 kg de tomates maduros (aproximadamente 8 tomates)
- Azeite
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Manjericão
- Azeitonas verdes sem caroço (opcional)
Modo de preparo
- A primeira coisa a fazer é tirar as peles dos tomates. Para fazer isso com facilidade, coloque-os em água fervente até que a pele comece a rachar. Em seguida, retire um por um e tire a pele dele ainda quente debaixo da torneira para não se queimar.
- Retire as sementes dos tomates e bata eles no liquidificador até obter um suco cremoso.
- Coloque o azeite em uma panela e espere esquentar. Em seguida, adicione o alho picado e deixe dourar. Logo após, despeje o tomate batido, mexa bem e deixe no fogo até começar a levantar fervura.
- Adicione o sal, o açúcar e os demais condimentos. Deixe ferver mais até que fique com uma coloração vermelha mais escura e a consistência mais espessa.
- Desligue o fogo e adicione as azeitonas. Molho pronto!
O molho de tomate caseiro tradicional é um ingrediente que pode ser usado em muitas receitas, como essas:
- Use-o como base para molhos de macarrão.
- Adicione-o a sopas e ensopados para dar sabor.
- Use-o como cobertura para pizzas.
- Adicione-o a pratos de frango ou carne para dar sabor.
- Adicione salsichas e faça um molho para cachorro quente
Se estão gostando desse tipo de informação sobre as comidinhas, confiram nosso blog para mais curiosidades e receitas típicas.
Viram que o Dia do Tomate é uma oportunidade de reconhecer a importância cultural, histórica e nutricional deste fruto? Ao falar das suas origens, entender seus benefícios para a saúde e experimentar suas diversas variedades, podemos apreciar ainda mais a riqueza e a diversidade que o tomate traz para nossas vidas. Então, da próxima vez que vocês saborearem um prato com tomates, lembrem-se de tudo o que ele representa (e da gente aqui do site também 😁)
Até a próxima e bom apetite!