Olá, aventureiros gastronômicos! O cupcake, esse bolinho delicioso que pode ter vários sabores, recheios e coberturas está presente em festas, padarias, lanchonetes… Mas vocês já pararam pra pensar na origem dele? Neste artigo, vamos contar a história do cupcake, desde a sua origem até a sua popularidade atual, inclusive aqui no Brasil.
O que é um cupcake?
O cupcake é um pequeno bolo individual, que se assa em uma forminha de papel ou de alumínio. O nome cupcake vem do inglês e significa “bolo de xícara“, pois antigamente era comum medir os ingredientes em xícaras. O cupcake pode ser simples ou recheado, e pode ter diversas coberturas, como chantilly, glacê, chocolate, frutas, confeitos e muito mais. Esse bolinho é uma sobremesa versátil e divertida, que pode ser personalizada de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. A propósito, fizemos um story sobre decorações de cupcake para o halloween. Vejam lá!
A origem do cupcake
A primeira menção ao cupcake que se tem notícia é em 1796, quando uma receita de “um bolo para ser assado em pequenas xícaras” foi escrita em um livro de culinária chamado “Culinária Americana”, pela americana Amelia Simmons. No entanto, o termo cupcake só foi usado pela primeira vez em 1828, em outro livro de receitas chamado “Setenta e cinco receitas para bolos, tortas e pães”, pela também americana Eliza Leslie.
Naquela época, os cupcakes eram bolos simples, sem recheio ou cobertura, e eram assados em xícaras de cerâmica ou em formas de metal. Eles eram mais fáceis e rápidos de fazer do que os bolos grandes, e também mais fáceis de transportar e armazenar.
A popularidade do cupcake
O cupcake começou a ganhar popularidade no século XX, especialmente após as duas guerras mundiais, quando as indústrias de pão passaram a fabricá-los em larga escala. Além disso, as formas de papel descartáveis foram criadas pela James River Corporation, uma antiga fabricante de balas para armas. Aí essas formas facilitaram o preparo e a limpeza dos cupcakes, e também permitiram que eles fossem decorados com mais variedade.
Em 1996, foi aberta a primeira loja especializada em cupcakes em Nova York, chamada Magnolia Bakery. A loja ficou famosa por aparecer em filmes e séries de TV, como “O Diabo Veste Prada”, “Mulheres Perfeitas” e “Sex and the City”. A partir daí, o cupcake se tornou uma febre mundial, e surgiram diversas lojas, livros, programas e concursos dedicados ao doce.
Os sabores preferidos dos americanos
Os americanos são apaixonados por cupcakes, e têm vários sabores preferidos. Segundo uma pesquisa realizada pelo site Food Network, os sabores mais populares são:
- Chocolate: o clássico dos clássicos, o chocolate é o sabor favorito de 32% dos americanos. Pode ser com cobertura de chocolate ou de outro sabor, como baunilha ou morango.
- Baunilha: outro sabor tradicional, a baunilha é a preferida de 27% dos americanos. Pode ser com cobertura de baunilha ou de outro sabor, como chocolate ou caramelo.
- Red velvet: esse sabor é feito com um bolo vermelho aveludado, que leva cacau e corante alimentício na massa. A cobertura é geralmente de cream cheese ou buttercream. É o sabor favorito de 13% dos americanos.
- Limão: esse sabor é refrescante e cítrico, ideal para os dias quentes. A massa leva suco e raspas de limão, e a cobertura pode ser de glacê ou merengue. É o sabor favorito de 10% dos americanos.
- Cenoura: esse sabor é feito com um bolo úmido e macio, que leva cenoura ralada e especiarias na massa. A cobertura é geralmente de cream cheese ou buttercream. É o sabor favorito de 6% dos americanos.
A aceitação do cupcake no Brasil
O cupcake chegou ao Brasil na década de 2000, e logo conquistou o paladar dos brasileiros. É claro que o bolinho se adaptou aos ingredientes e às preferências locais, e ganhou sabores típicos, como brigadeiro, beijinho, paçoca, doce de leite, goiabada e maracujá. O cupcake também se tornou uma opção de negócio para muitos empreendedores, que passaram a vender os bolinhos em lojas, quiosques, feiras e eventos. Além disso, o cupcake se popularizou como uma alternativa para presentear ou enfeitar festas infantis, chás de bebê e casamentos, pois são lindos e aceitam diversas decorações.
O cupcake é um doce que tem uma história longa e interessante, né? Ele é um símbolo de criatividade, diversão e sabor, que agrada a todos os gostos e idades. E você, qual é o seu sabor favorito de cupcake? Conte para nós nos comentários!
Até a próxima!